L'origine de Épeautre

Une découverte de M. Michaux

Un infatigable botaniste, M. Michaux, a découvert en Perse, sur une montagne à quatre journées d'Hamadan, le lieu natal du froment épeautre, triticum spelta, ce qui peut faire présumer que le froment ordinairement tire son origine de la même contrée, ou de quelque partie de l'Asie peu distante de la Perse.
L'épeautre servait aux anciens pour composer leur fromentée, espèce de bouillie qu'ils ont beaucoup vantée ; aujourd'hui on se sert de l'épeautre en quelques endroits pour faire de la bière.