L'origine de Levure

Déjà utilisée par les Gaulois

L'usage de mettre de la levure dans le pain remonte tout au plus, chez nous, au XVIIe siècle. Il fut introduit d'abord par l'avarice des boulangers, qui, en premier lieu, ne mettaient que furtivement de la levure dans le pain ; cependant Pline assure que cet usage était connu des anciens Gaulois.