L'origine de Maïs

Originaire d'Amérique

Cette plante précieuse nous est venue du Nouveau-Monde, et, quoiqu'elle porte vulgairement le nom de blé de Turquie, elle a été plus tôt connue en France qu'en Turquie. Le maïs offre une nourriture très saine, l'aliment le plus ordinaire des habitants de plusieurs contrées ; il prospère dans toutes sortes de terrains : comparés avec ceux des autres graminées, ses produits sont doubles et n'exigent qu'un huitième de semence.