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L'origine de Moutarde



L'étymologie du mot moutarde

Des étymologistes composent le mot moutarde des mots latins multum ardet (elle brûle beaucoup).


La moutarde de Dijon

La moutarde n'y est pas meilleure n'y plus fréquente qu'ailleurs. L'origine donc de ce dire n'a pas pris sa source de là, mais a commencé sous le roi Charles VI, en l'an 1081, lorsqu'avec Philippe le Hardy, son oncle, ils allèrent au secours de Louis comte de Flandres, où les Dijonnais qui, de tout temps, ont été très fidèles et très affectionnés envers leurs princes, se montrèrent si zélés, que de leur propre mouvement, ils envoyèrent mille hommes conduits par un vieux chevalier jusques en Flandres.
En reconnaissance, ce valeureux duc leur donna plusieurs privilèges, et notamment voulut qu'à jamais la ville portât les premiers chefs de ses armes ; il lui donna sa devise Mout me tarde, qu'il fit peindre sur son enseigne.
Cependant, le me de cette devise, élevée en pierre à la porte de l'église des Chartreux de Dijon, fut souvent omis, même par les Français. Ainsi, ils lisaient moutarde, et disaient que c'était la troupe des moutardiers de Dijon.

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