L'origine de Zymosimètre

C'est ainsi qu'on nomme un instrument propre à mesurer la chaleur du sang des animaux, et le degré de fermentation dans le mélange des matières susceptibles de fermenter.

Une invention de M. Swammerdam

On pourrait attribuer à Swammerdam l'invention de cet instrument, puisqu'il l'a proposé dans son traité de la respiration. Boerhaave a profité de cette belle idée, en engageant Fahrenheit à faire des thermomètres de mercure qui mesurent tous les degrés de froid et de chaud depuis vingt degrés au-dessous de la glace jusqu'à la chaleur des huiles bouillantes.