L'origine de Garance

Plante dont la racine est d'un grand usage dans la teinture.

La culture de la garance depuis le XIIie siècle

« Quelqu'un a prétendu que la culture de la garance en France était récente ; le contraire est prouvé par l'anecdote suivante que m'a fournie le savant bénédictin D. Poirier. En 1275, sous Philippe-le-Hardi, une transaction fut passée entre le prieur de Saint-Denis et le religieux infirmier, qui était un officier claustral, au sujet de la dîme, de la garance. » (Essai historique sur l'agriculture, par le C. Grégoire, en tête du Théâtre d'agriculture d'Olivier de Serres ; édition de 1804).