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L'origine de Patate



Une origine américaine

La patate, est-il dit dans le Dictionnaire de l'industrie, est une plante différente de la pomme de terre et du topinambour ; c'est une espèce de liseron qui se plaît de préférence dans les terres sablonneuses et légères, et dont la racine a un goût approchant de celui du marron. Cette racine est très bonne cuite et accommodée de diverses manières ; on peut même en faire de fort bon pain.
Selon M. l'abbé Grégoire, elle vient du Nouveau-Monde ; elle a été apportée d'Amérique en Irlande, et de là en Angleterre. Il paraît que c'est à Toulouse que les Français ont fait les premiers essais de la culture de cette plante.

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