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L'origine de Essor



L'essor des oiseaux

« Autrefois, dit Saint-Foix, lorsque les rois ou les reines faisaient leur entrée dans Paris, les marchands d'oiseaux du Pont-au-Change étaient obligés de laisser prendre à deux cents douzaines de ces innocents animaux un libre essor, en leur ouvrant la porte de leur prison. C'était apparemment, ajoute-t-il, pour marquer que, si le peuple avait été opprimé sous le règne précédent, ses droits, ses privilèges et ses libertés allaient reprendre leur essor sous le nouveau. »

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